Eesti köök: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
Resümee puudub |
Resümee puudub |
||
8. rida:
siis ära kuula seda,
kes [[kama]]st jahub
või
või hapust
Mine minu vanaema juurde
või mine minu ema juurde,
18. rida:
* "Kui see peab olema [[spargel]], siis küll kõige puisemat sorti," ütles Fridolf.
: Üsna täpselt tabas eesti köögi põhitõdesid too va rootsi [[madrus]].
** [[Karl Martin Sinijärv]], "Silm ja kulm" (luulekogus "Krümitor")
* Ma arvan, et vaja on koostada Eesti maitse [[DNA]]. Moodne Eesti köök ja maitse ootab defineerimist, siis saame vastused ka meie köögi olemusele. Sellise asja kujundamine nõuab aega ja süsteemset lähenemist. Veel on vaja saavutada julgus serveerida külalistele selliseid asju, mida me ise armastame ja mida oskame õigesti teha, ning nii, et me oleme uhked selle üle, mida teha ja serveerida oskame.
** [[Dimitri Demjanov]] (Vesta Reest [http://www.pealinn.ee/tagid/koik/dimitri-demjanov-korralik-toit-ongi-vaktsiin-ja-ravim-n253396 Dimitri Demjanov: Korralik toit ongi vaktsiin ja ravim] Pealinn, 3. mai 2020)
* Traditsiooniline Eesti toidulaud on kaetud naabritelt või endistel valitsejatelt näpatud roogadega. No ei ole [[seapraad|seaprael]] ja [[hapukapsas|hapukapsal]] Maarjamaaga midagi ühist, küll aga [[Saksamaa]]ga. Keeruline oleks vaielda ka teemal, kas [[kilu]] keedekartuliga hakati esmalt valmistama siin, [[Soome]]s või [[Rootsi]]s. Samas rütmis võiks läbi võtta kõik meie söögid ja väga vähestele hakkaks konks taha.
** [[Jaan Martinson]] [https://lood.delfi.ee/omamaitse/toidutrendid/toiduraamat-tanapaeva-eesti-kook-ehk-siinmail-elavad-vaid-gurmaanid?id=81857961 Tänapäeva Eesti köök ehk siinmail elavad vaid gurmaanid] Delfi, 24. aprill 2018
| |||