Auster

Jan Steen, "Austrisööja" (1650ndad)

Clara Peeters, "Vaikelu kala, austrite ja muude mereandidega" (17. saj 1. pool)

Jean-François de Troy, "Austrisöömine" (1735)

Draama

• [Luisk:] Piiramatu auväärsus, isand, elutseb nagu kitsipung kehvas majas, nagu pärl mädases austris.
  • William Shakespeare, "Nagu teile meeldib", 5. vaatus, 4. stseen. Tõlkinud Georg Meri.

Proosa

• [Peter Wimsey:] "Huîtres Musgrave - ma olen põhimõtteliselt austrite küpsetamise vastu, aga see roog on nii suurepärane, et selle pärast võib reeglitest kõrvale kalduda."
  • Dorothy L. Sayers, "Korralagedus Bellona klubis", tlk Krista Kaer, 2013, lk 217

• Oleks laimav oletada, et austril on igav; ta lõbustab end, vaadates oma naba, et näha, kas sinna kasvab juba pärl.
  • Ramón Gómez de la Serna, "Gregeriiad". Valinud ja tõlkinud Jüri Talvet. LR 2/1974, lk 20

• Ankh-Morpork! Pärl linnade seas! See ei ole muidugi täiesti täpne kirjeldus - Ankh-Morpork ei olnud ümar ja sile - aga isegi selle kõige tigedamad vaenlased nõustuksid, et kui Ankh-Morporkit üldse millegagi võrrelda, siis võib see sama hästi olla ka mingi prügikübe, mis on kaetud sureva molluski haigete eritistega.
  • Terry Pratchett, "Fantastiline valgus". Tõlkinud Krista Kaer. Tallinn: Varrak, 1998, lk 166

Luule

Kes taotleb žanripuhtust,
ei taotle veel rassipuhtust.
Ja kas ka žanripuhtust –
me lihtsalt ei vala
ketšupit austritele,
suhkrut veini sisse,
ei pane neid nimesid
oma sõnadega kõrvuti.

• Maarja Kangro, "Maitsest", ERR, 22.08.2019

Ekslikult atribueeritud

• Optimist on inimene, kes tellib tosin austrit lootuses sealt leitava pärliga nende eest maksta.
  • Ekslikult omistatud Theodor Fontanele, Ugo Tognazzile, Paul Gettyle ja Jean Paulile