Keefir

Proosa

• Kaukaasia mägedes tarvitatav toitev jook keefir on samuti sümbiootiline kompleks. Keefir sisaldab teri, mida grusiinid nimetavad "Muhamedi kuulikesteks". Keefiritera on integreeritud pakett, mis sisaldab enam kui 25 erinevat liiki pärme ja baktereid. Iga tera moodustavad miljonid isendid.
  • Lynn Margulis, "The Symbiotic Planet: a New Look at Evolution", Phoenix, 1999, lk 15

• Vana Mäda jätkab:

"Labrakas leidis aset prügimäe serval seisvas mahajäetud vagunelamus. Ehtisime seda igati, paraski-rahvas tõi ämbritega sitta, joonistasime sellega seintele ingleid ja kaheksaid. Väga tubli oli meie köögitoimkond, kes valmistas prügimäelt leitud toiduainetest ning pikematest karvadest 13 000 õige rasvast, tumepruuni klimpi. Sooja toitu me alguses ei mõelnud pakkuda, kuid viimasel hetkel saabus lihakombinaadist (kasutan siinkohal juhust ja tänan kõiki meie sponsoreid!) koormatäis tulikuuma, alles mõne päeva eest halvaks läinud roosat viinerilöga. No oli see alles suutäis! Joogiks oli 1975. aastal valmistatud keefir, mis õnnestus leida prügimäe sügavamatest kihtidest. Õige krõbe naps, justkui kliister kohe! Juba esimene punnsuutäis pani vere kihama."

• Andrus Kivirähk, "13000 klimpi" jutukogus "Kalevipoeg", 1997, lk 36

• Isa tuli kööki, keefiripakk peos, ja haaras laualt autovõtmed. "Ma lähen poodi," teadustas ta. "Mhmh," noogutas Piia. Nad joonistasid Nuustikuga kalu. "Ma lähen nüüd poodi," kordas isa kõvemini. Piia pööras pead. "Jajah, sa juba ütlesid seda." Isa niheles ega liikunud kohalt. Piia ohkas. "Küll sa oled tubli! Üksipäini lähed poodi! Täitsa ise!" kiitis ta. Isa noogutas rahulolevalt ja naeratas. "Jah. Ma siis nüüd lähen. Toidupoodi. Täitsa ise."
  • Kairi Look, "Piia Präänik ja bandiidid", 2019, lk 34