Juust

Juust on valgu- ja rasvarikas piimatoode, mida valmistatakse piimhappebakteritest juuretise abil.

Clara Peeters, "Vaikelu juustude, mandlite ja soolakringlikestega" (ca 1615).

Jacob van Es (u 1596–1666), "Hommikusöögivaikelu juustu ja karikaga", s.d.

Alexandre-Gabriel Decamps, "Vaikelu heeringa, leiva ja juustuga" (1858)

Juust (all paremas nurgas) juustuteemalisel vikiüritusel Wikifromage 2017. aastal.

Piibel

• "Ja need kümme piimajuustu vii tuhandepealikule ja vaata järele, kas su vendade käsi käib hästi, ja võta neilt tõend!"
  • Esimene Saamueli raamat, 17. peatükk, salm 18

• ...mett ja võid, lambaid ja kitsi ning lehmajuustu toiduks Taavetile ja rahvale, kes oli koos temaga, sest nad ütlesid: "Rahvas on kõrbes näljas, väsinud ja janus."
  • Teine Saamueli raamat, 17. peatükk, salm 29

• Eks sa ole mind valanud nagu piima ja lasknud kalgendada juustu sarnaselt?
  • Iiobi raamat, 10. peatükk, salm 10

Proosa

• Dessert ilma juustuta on nagu kaunitar ilma silmata.
  • Jean Anthelme Brillat-Savarin, "Maitse füsioloogia" (1834), "Aforismid", XIV

• [Ben Gunn:] Paljudel pikkadel öödel olen unistanud juustust - peamiselt röstituna.
  • Robert Louis Stevenson, "Aarete saar", 1883, 15. ptk

• Juustu teemal on poeedid saladuslikult vaikinud.
  • G. K. Chesterton, "Cheese", rmt: "Alarms and Discursions" (1910), lk 70

• Prantslasi ühendab vaid suur hädaoht. Keegi ei saa kergelt ühendada maad, kus on 265 juustusorti.
• On ne peut pas rassembler les Françis que sous le coup de la peur. On ne peut pas rassembler à froid un pays qui compte 265 spécialités de fromages.
  • Charles de Gaulle, kõnes 1951. aasta valimistel

• "Rokfoori juust!" karjatas Kingpool rõõmsalt. "See päästab meid ju kindlast näljasurmast!"

Muude asjade hulka oli tõepoolest sattunud ka pakike rokfoori juustu, küllap kireva ja läikiva pakendi tõttu.

"Aga me ei tohi seda kõike korraga ära süüa," manitses Muhv.

"Pole ju teada, kui kaua meil siin veel istuda tuleb."

"Ja vähemalt ühe väikese tüki peab muuseumi jaoks järele jätma," lisas Sammalhabe. "Muidu pole meie annetus täielik."

Ta tegi paberi lahti ja murdis juustu küljest kolm ühesuurust tükikest. Kingpoole meelest olid need küll hirmus väikesed tükid, peletasid aga siiski kõige hullema näljatunde eemale.

• Eno Raud, "Naksitrallid", teine raamat, 1984, lk 147

• Kõrts oli rüüstatud. Haldjad olid teinud selle paljaks kõigest söödavast ning viimse kui tünni välja veeretanud, kuigi mõned metsistunud juustukerad olid päris kõvasti vastu hakanud.
  • Terry Pratchett, "Härrasrahvas". Tõlkinud Allan Eichenbaum. Varrak, 2003, lk 227
• Nõlva all puhkesid kaklused juustudžokide vahel, kes olid veel suutelised kedagi lööma, ja kuna nüüd jäid kõik kaklust vaatama, kasutas Tiffany juhust, haaras Horace’i ja pistis oma kotti. Lõppude lõpuks oli Horace tema juust. Nojah, see tähendab, Tiffany oli ta valmistanud, kuid ilmselt oli juustuteosse sattunud midagi kummalist, sest Horace oli ainus juust, kes sõi hiiri - ja ka teisi juuste, kui teda naelaga põranda külge kinni ei löödud.
  • Terry Pratchett, "Ma kannan keskööd", tõlkinud Allan Eichenbaum, 2011, lk 18

• Mulle valmistab sügavat muret teie ebapatriootlik suhtumine juustu.
  • Michael Gove, Brexit: Be more patriotic about cheese, says Michael Gove, BBC News (20. detsember 2017)

• Juust on lüpsendi paksendi hapendi kõvend.
  • Rahvaluule aavikliku keeleuuenduse ainetel

Film

- Ei tea kohe, kuidas olla või mida pakkuda!
- Juustu.

• Filmist "Viini postmark" (1967)

Luule

• Luuletaja unistus

on olla, nagu parim juust,

kohalik, kuid mujal hinnatud.

• W. H. Auden, "Collected Poems", XII, 1958–71, "Shorts II"

Üks juustumeister kiita sai, et juust
tal auke sisaldas... Nüüd mõtlemata muust,
mees püüdlikult teeb juustu nii mis paugub,
kus üldse puudub juust,
on ainult augud.

• Kalju Kangur, "Liigpüüdlikkus" kogus "Vale mees vaadis". Tallinn: Eesti Raamat 1973, lk 49

Kirjandus

• Willem Elsschot. "Juust". Tõlkinud Mati Sirkel. Tallinn: Verb, 2012