Juust

Juust on valgu- ja rasvarikas piimatoode, mida valmistatakse piimhappebakteritest juuretise abil.

• "Ja need kümme piimajuustu vii tuhandepealikule ja vaata järele, kas su vendade käsi käib hästi, ja võta neilt tõend!"
  • Esimene Saamueli raamat, 17. peatükk, salm 18

Juust (all paremas nurgas) juustuteemalisel vikiüritusel Wikifromage 2017. aastal.

Clara Peeters, "Vaikelu juustude, mandlite ja soolakringlikestega" (ca 1615).

• ...mett ja võid, lambaid ja kitsi ning lehmajuustu toiduks Taavetile ja rahvale, kes oli koos temaga, sest nad ütlesid: "Rahvas on kõrbes näljas, väsinud ja janus."
  • Teine Saamueli raamat, 17. peatükk, salm 29

• Eks sa ole mind valanud nagu piima ja lasknud kalgendada juustu sarnaselt?
  • Iiobi raamat, 10. peatükk, salm 10

• Luuletaja unistus

on olla, nagu parim juust,

kohalik, kuid mujal hinnatud.

• • W. H. Auden, "Collected Poems", XII, 1958–71, "Shorts II"

• Dessert ilma juustuta on nagu kaunitar ilma silmata.
  • Jean Anthelme Brillat-Savarin, "Maitse füsioloogia" (1834), "Aforismid", XIV

• Juustu teemal on poeedid saladuslikult vaikinud.
  • G. K. Chesterton, "Cheese", rmt: "Alarms and Discursions" (1910), lk 70

• Prantslasi ühendab vaid suur hädaoht. Keegi ei saa kergelt ühendada maad, kus on 265 juustusorti.
• On ne peut pas rassembler les Françis que sous le coup de la peur. On ne peut pas rassembler à froid un pays qui compte 265 spécialités de fromages.
  • Charles de Gaulle, kõnes 1951. aasta valimistel

• Paljudel pikkadel öödel olen unistanud juustust - peamiselt röstituna.
  • Ben Gunn, Robert Louis Stevensoni raamatus "Aarete saar" (1883), 15. ptk

• Mulle valmistab sügavat muret teie ebapatriootlik suhtumine juustu.
  • Michael Gove, Brexit: Be more patriotic about cheese, says Michael Gove, BBC News (20. detsember 2017)

• Juust on lüpsendi paksendi hapendi kõvend.
  • Rahvaluule aavikliku keeleuuenduse ainetel

• Kõrts oli rüüstatud. Haldjad olid teinud selle paljaks kõigest söödavast ning viimse kui tünni välja veeretanud, kuigi mõned metsistunud juustukerad olid päris kõvasti vastu hakanud.
  • Terry Pratchett, "Härrasrahvas". Tõlkinud Allan Eichenbaum. Varrak, 2003, lk 227

- Ei tea kohe, kuidas olla või mida pakkuda!
- Juustu.

• Filmist "Viini postmark" (1967)

ÜKs juustumeister kiita sai, et juust
tal auke sisaldas... Nüüd mõtlemata muust,
mees püüdlikult teeb juustu nii mis paugub,
kus üldse puudub juust,
on ainult augud.

• Kalju Kangur, "Liigpüüdlikkus" kogus "Vale mees vaadis". Tallinn: Eesti Raamat 1973, lk 49

Kirjandus

• Willem Elsschot. "Juust". Tõlkinud Mati Sirkel. Tallinn: Verb, 2012