Vein

Vein on üldjuhul viinamarjamahla kääritamisel saadud alkohoolne jook kangusega üle 8 mahuprotsendi alkoholi. Mitmel pool maailmas tehakse veinilaadseid alkohoolseid jooke ka teistest süsivesikuid sisaldavatest produktidest, puuviljadest, riisist, meest jne. Euroopa Liidus on lubatud veiniks nimetada vaid viinamarjadest kääritatud jooki. Teistest algproduktidest joogid peavad olema märgitud kui puuviljavein, kokteil või "muu alkohoolne jook". Eestis tehakse puuviljaveini näiteks õuntest, sõstardest, pihlakatest, rabarberist ja isegi päevalillejuurtest. Viimastel aastatel on Eestis hakatud vähesel määral valmistama ka viinamarjaveini, mille kvaliteet ei küündi aga veel maailmas tunnustatud tasemeni. Euroopa kultuuriloos on veinil oluline sümbolväärtus mitmel põhjusel, eelkõige aga veini kasutamise tõttu kristliku armulaua kontekstis, kus ta sümboliseerib Kristuse verd.

Veini valmistamine ja maitsmine (14. sajandi käsikirja 20. sajandi alguses lisatud miniatuur nn Hispaania Võltsijalt).

Lavinia Fontana, "Kaana pulm" (1575-1580)

Luis Ricardo Falero, "Tokai vein" (1886)

Anna Munthe-Norstedt, "Vaikelu viinamarjade ja pudeliga" (1889)

Emilie Preyer (1849-1930), "Vaikelu puuviljade ja veiniklaasiga", s.d.

Ivar Kamke, "Kolm Hispaania veinitegijat" (1910)

François Barraud, "Natüürmort veinikarahvini, leiva ja prillidega", u 1930

Piibel

Vein paneb pilkama, vägijook lärmama,
ja ükski, keda see paneb taaruma, pole tark.

• Õpetussõnad 20:1

Ära vaata veini,
kuidas see punetab,
kuidas see karikas sädeleb,
hõlpsasti sisse läheb:
32 see salvab viimaks maona
ja mürgitab otsekui rästik!
33 Su silmad näevad siis imelikke asju
ja su süda räägib pöörasusi.
34 Sa nagu lamaksid keset merd
ja magaksid masti tipus.
35 "Mind löödi, aga ma ei saanud haiget,
mind peksti, aga ma ei tundnudki!
Millal ma ärkan?
Ma tahan veelgi otsida sedasama."

• Õpetussõnad 23:31-35

Ei sünni kuningail, Lemuel,
ei sünni kuningail juua veini
ega vürstidel himustada vägijooki,
5 et nad juues ei unustaks seadust
ega väänaks kõigi vaeste õigust.
6 Andke vägijooki norutajale
ja veini sellele, kelle hing on kibestunud,
7 et ta jooks ja unustaks oma vaesuse
ega mõtleks enam oma vaevale!

• Õpetussõnad 31:4-7

• Ja kolmandal päeval olid pulmad Galilea Kaanas ja Jeesuse ema oli seal.

2 Ka Jeesus ja ta jüngrid olid kutsutud pulma.

3 Aga kui veinist tuli puudus, ütles Jeesuse ema talle: "Neil ei ole enam veini.

4 Jeesus ütles talle: "Mis on sul minuga asja, naine? Minu tund ei ole veel tulnud."

5 Ta ema ütles teenritele: "Mida iganes tema teile ütleb, seda tehke!"

6 Seal oli aga kuus kivianumat juutide puhastuskombe pärast, igaühte võis mahtuda vähemalt sada liitrit.

7 Jeesus ütles neile: "Täitke anumad veega!" Ja nad täitsid need ääretasa.

8 Ja ta ütles neile: "Ammutage nüüd ja viige pulmavanemale!" Ja nemad viisid.

9 Aga kui pulmavanem maitses vett, mis oli muutunud veiniks, ega teadnud, kust see on - teenrid aga, kes olid vee ammutanud, teadsid seda -, siis pulmavanem kutsus peigmehe

10 ja ütles talle: "Igaüks paneb esmalt lauale hea veini, ja kui juba küllalt on joodud, lahjema; sina aga oled hoidnud hea veini praeguseni alles."

• Johannese evangeelium 2:1-10

Proosa

• Liiga palju ja liiga vähe veini; kui te talle tilkagi ei anna, ei leia ta tõde; annate liiga palju, sama lugu.
  • Blaise Pascal, "Mõtted" 71/38, tlk Kristiina Ross, 1998, lk 38

• Veini vastu tuuakse välja ainult halvad teod, millele ta on inimesi ahvatlenud, aga ta ahvatleb tegema ka sadu häid, mis mitte nii tuntud ei ole. Vein virgutab tegudele: häid inimesi headele, halbu halbadele. (lk 58)
• Kõige parem on see reinvein, kus Reini ja Moseli vett üldse sees ei ole. (lk 59)
• Juhiseid, kuidas korralikku veini valmistada, on palju, aga kuidas seda korralikult juua, neid ei ole. Viinamari kasvab hästi ainult leebe taeva all, ja samasugune hing peaks olema ka neil, kes veini juua armastavad. See mees, kes joob rohkem kui ühe pudeli ära, ilma et ta prantsuse keelt kõnelema või oma tüdrukust rääkima hakkaks, ilma et ta mulle oma sõprust kinnitaks, ilma et ta laulu üritaks või mõnd väikest saladust reetma kipuks jne., või teine, kes neljanda klaasi juures ägedalt pärib, kas ma teda ikka tõesti tubliks meheks pean, ja kõiki süütuid nalju väiklaselt vaeb, lühidalt, hädavares, kes veini juues alati obadusi tahab saada ja väga tihti neid ka saab, — need mõlemad teeksid targemini, kui nad vett jooksid. (lk 59)
  • Georg Christoph Lichtenberg, "Aforisme", tlk August Sang ja Kersti Merilaas, Loomingu Raamatukogu 28/1972,

• Ilma veinita on sealiha viletsamgi kui lambaliha. Aga veiniga koos on see nii toidus kui ka ravim.
• Свинина без вина хуже овечьего мяса. А с вином будет кушанье и лекарство.
  • Mihhail Lomonossov, "Liivimaa ökonoomia", 1760

• Pudelitäies veinis on rohkem filosoofiat kui kogu maailma raamatutes.
  • Louis Pasteur (cit. via Geoff Tibballs, "The Mammoth Book of Zingers, Quips, and One-Liners", 2004)

• Ei võiks öelda, et vein oli see, mis tegi ta [Athose] kurvaks; otse vastupidi, ta jõi ainult selleks, et kurbust eemale peletada, kuigi see ravim, nagu me juba ütlesime, tegi ta veel süngemaks.
  • Alexandre Dumas vanem, "Kolm musketäri", tlk Tatjana Hallap, 1977, lk 269

• "Kuidas nii, härra Mouston, kas inglased ei armasta siis veini?"

"Nad jälestavad seda."

"Aga ma olen ometi näinud neid seda joomas."

"Ainult karistuseks," jätkas Mousqueton rinda ette ajades, "seda tõendab see, et üks inglise prints uppus Malvaasia veini vaati, kuhu ta oli pistetud. Kuulsin ise, kuidas härra abee d'Herblay sellest jutustas."

"Vaat kus tobe!" leidis Blaisois. "Mina oleksin hea meelega tema asemel olnud!"

• Alexandre Dumas vanem, "Kakskümmend aastat hiljem", tlk Henno Rajandi, 2008, lk 726

• Siis langeb Toots. Ja tema langemine on suur. Ta ei tule ülevalt mitte tükikaupa, nagu Kiir kartnud, vaid tervelt, nii pikk ja lai nagu ta harilikult on, see mees. Tee peal arvavad paar kaussi ka millegipärast kiirele rändajale seltsiliseks tulla, ja hiirelõks justkui ootas seda aega, et siis plaksatades kinni karata. Igatahes on Tootsil seegi troost, et ta üksi ei kuku. Kui ta jälle peatuma jääb, on tema pahem jalg süldikausis ja parem kõige krambiga Kiire taskus, mille üks külg õmblusest lahti on rebenenud, kuna põhi ja teine külg veel vastu peavad. Mõlemad on esiti keeletud ja vahivad tardunud pilkudega ülespoole, nagu ootaksid nad sealt veel midagi järele tulevat. Aga kõik, mis tulemas oli ja tulla tahtis, on juba tulnud ja Tootsi keelepaelad pääsevad varsti lahti.

"Aga nää, ära tõin!" ütleb ta ja sirutab käe üheksakümneviielise veinipudeliga välja.

• Oskar Luts, "Kevade", Eesti Päevalehe raamat, 2006, lk 147

• Vein suletakse pudelitesse korgiga sellepärast, et kork on veini eunuhh.
  • Ramón Gómez de la Serna, "Gregeriiad". Valinud ja tõlkinud Jüri Talvet. LR 2/1974, lk 41

• Ma armastan veini. Mees nagu alkohol — see olex juba midagi. See olex juba midagi täpsemat. See tõstax vastutuse talumatult kõrgex. Lonx ja pohmelus, lonx ja pohmelus, jumalik rütm, ja iial ei teki seda lollakat tunnet, et mlm on imede aed või hädade org, millest ühel plikal on kohutavalt raske üle saada. Ma olen eluaeg tahtnud õppida seadust, et mlm on vaid tegu ja kättemax, aga pole suutnud. Kujuta ette meest, kellest on võimalus end surnux juua! Aga see on nüüd keelu all, neil on kriips peal, joon all ja kriips peal.
  • Jaan Undusk, "Kiri provintsist", Vikerkaar 7/1987, lk 4

• Söögi ja joogi puhul nagu paljudes teistes asjades (mitte kõigis) on kõige paremad lihtsad rõõmud, nagu iga intelligentne endast lugupidav inimene teab. Sidney Ashe tahtis mind kunagi margiveinide nautimisele ahvatleda. Ma keeldusin põlglikult. Sidney vihkab tavalisi veine ja on õnnetu, kui ta ei saa juua mingit kallist kraami, millel on valmistamisaasta peal. Miks võtta kelleltki hoolimatult võimalus odavaid veine nautida? (Seejuures ei mõtle ma muidugi märjukest, millel on banaani maitse.) Üheks õnneliku elu saladuseks on pidevad väiksed naudingud, ja kui mõned nendest on odavad ja kiiresti hangitud, siis seda parem.
  • Iris Murdoch, "Meri, meri", tlk Vilma Jürisalu (1996), lk 13-14

• Üksi joodud veinil maitset peaaegu polegi.
  • Haruki Murakami, "1Q84", 1. raamat

• Tõepoolest, võib näha, kui sageli lõpevad sümpoosionid hingelise segaduse ja mõttelise tühjusega - sest puudub vein. Harva esineb konverentse, kus veinipudelid avataks kohe hommikul. Kuid see on viga! Sellistel sümpoosionidel kõrgemate sünteesideni ei jõuta.
  • Marju Lepajõe, "Sümpoosioni mõistest", Akadeemia 4/2014, lk 6-7

• Kui õlut ja mõdu pruuliti kohapeal, siis veini tuli sisse vedada üle mere. See tegi veinist jõukama inimese joogi. Seda üllatavam on siiski Liivimaale sisse veetud veinide hulk, mida võib küll osaliselt seletada Venemaa naabrusega, kuhu seda võidi edasi vedada.
  • Marek Tamm, "Pildikesi õllerahva kaugemast minevikust", Postimees, 5. juuni 2020

• Eesti joogikultuuris on viinamarjaveini lugu muudega võrreldes eriline: ei leidu ühtki teist jooki, millel puuduks kohalik valmistamistraditsioon ja mille tarbimine oleks nii vähene, ent kultuuriline tähendus ja tähtsus sedavõrd suur.
  • Inna Põltsam-Jürjo, "Viin, vein ja vesi: joogikultuur Eestis kesk- ja varauusajal", Tallinn: Argo, 2020, lk 77

Luule

Ei saa ma surra, olles joonud
Kuusirbi karikast rõõmu,
Ja näljaselt kui leiba, armastanud
Iga lõhnava juuniöö sõõmu.

Las surra muud - kui kas ei leidu siis
Mu jaoks mõnd pääserada säravat,
Kes Ilus olen otsind ergast veini
Igielavat?

• Sara Teasdale, "Vein" ("The Wine"), kogust "Flame and Shadow", 1920

tunnete kuis õhus lõhnab
odava magusa veini järgi
see tähendab et öösel on tähistaevas
ja täiskuu

• Jim Ollinovski, "KYMME", lk 21, rmt: "Aeroplaan esimesest pilgust", 2009

Vein, seks ja mullivann
ju käivad kah
kui mõnuleda parasjagu
Aga teadus teeb õnnelikuks!
Näha on!

• "Mõnud", ansambel Kreatiivmootor, 2010

Vanasõnad

• Pole veini peale Ungari oma. (=Ükski vein pole Ungari omast parem.)
• Nullum vinum nisi hungaricum.
  • Keskaegne poola vanasõna